A SRA. TERESA LEITÃO (Bloco Parlamentar Pelo Brasil/PT - PE. Pela ordem.) – Obrigada, Presidente.

    É um breve pela ordem, Senador. Não me demorarei, mas não quero deixar passar, porque em Pernambuco já foram muitas homenagens a essa instituição, podemos dizer assim, a esse patrimônio, que eu quero homenagear também com um voto de aplauso.

    Trata-se do restaurante Buraco da Gia, que foi fundado em 19 de março de 1956 – está fazendo, portanto, 70 anos –, pelo Sr. Luiz Moraes de Oliveira, conhecido como Luiz da Gia e reconhecido como Embaixador de Goiana, cargo que desempenhou com maestria, elevando o nome da cidade. Ele faleceu aos 91 anos de idade em 2016.

    O local, que se iniciou como uma barraca pequena, que vendia bebida e comida simples, cresceu ao longo dos anos. O estabelecimento foi denominado Buraco da Gia porque seu Luiz possuía um poço artesanal em seu terreno que servia de abrigo para as jias, as rãs. Ele optou por grafar jia com "g", mesmo sabendo que a forma correta era com "j". Fez isso por vontade própria e para se diferenciar.

    Sr. Luiz deixou registrada em sua história e na história do seu restaurante a capacidade que tinha de adestrar guaiamuns, cujos feitos consistiam em segurar um copo de bebida dos visitantes que chegavam lá para saborear as deliciosas comidas com uma pata.

    Hoje, não existe mais, a bem do meio ambiente, esse criadouro, que a gente chama de caritó, onde se colocam os guaiamuns para engordar. Hoje, ele não tem mais esses guaiamuns, que contribuíram para tornar famoso o restaurante Buraco da Gia.

    É internacional, a comida é muito boa, os guaiamuns fizeram sucesso, e a histórica cidade de Goiana, uma das mais antigas do Estado de Pernambuco, ganhou visibilidade e prestígio social.

    Sr. Luiz recebeu várias personalidades em seu estabelecimento. As paredes são cheias de fotos com o guaiamum segurando o copo. Entre elas, o Presidente Juscelino Kubitschek, Chacrinha, Chico Anysio, Pelé, ex-Governador Miguel Arraes – todos estão lá devidamente fotografados. É um símbolo da cultura gastronômica do nosso estado.

    Diante de tão relevante contribuição ao Município de Goiana, ao Estado de Pernambuco, ao nosso país, após anos de funcionamento, hoje a gerência do estabelecimento é feita pela filha, Marly Moraes de Oliveira, que preserva toda a tradição da família.

    Por isso, Sr. Presidente, por essa contribuição histórica, saudando os 70 anos do Buraco da Gia, eu solicito que esse voto de aplauso seja aprovado e encaminhado para a Sra. Marly.

    Muito obrigada.